この3本は、同じ蔵元が、同じお米を使って造ったお酒です。
それでも飲み比べてみると、それぞれの味わいがちゃんと違っていて、日本酒のおもしろさがよくわかるセットになっています。

普段あまり日本酒を飲まない方だと、「何がそんなに違うの？」と思われるかもしれません。
でも日本酒は、お米や水だけでなく搾り方や酵母によっても味わいが大きく変わります。

日本酒は、お米を発酵させた「もろみ」を搾って造られます。
この「搾る」という工程の中で、最初に出てくる部分と、最後に強く圧をかけて出てくる部分では、味わいに違いが出ます。

もうひとつ、このセットで知っていただきたいのが「酵母」です。

酵母は、お米の糖分をアルコールに変えてくれる、発酵に欠かせないものです。
日本酒造りでは、この酵母の種類によって、香りや味の出方が変わります。

今回使われているのは七号酵母。昔から親しまれてきた代表的な酵母のひとつで、派手すぎず落ち着いた味わいになりやすいのが特徴です。
香りが前に出すぎないので食事と合わせやすく、飲み続けても飽きにくい優しいお酒になります。

このセットには、精米歩合90％のお酒も入っています。

精米とは、お米をどれくらい削ったかということで、精米歩合90％は、お米をあまり削らず仕込んでいるという意味になります。

この精米90のお酒は、まさにその特徴がよく出ていて、お米の風味がしっかり感じられる個性的な一本です。

この3本は、ぜひ飲み比べてみてください。

おすすめの順番は、

です。

荒走りの軽やかさを感じて、そのあと精米90のお米のふくらみを味わい、最後に責めのしっかりした旨味を楽しむと、それぞれの個性がわかりやすいと思います。

ぜひ、温度帯も変えて、燗酒もお楽しみください。
更に、楽しみが広がります！